本篇文章給大家談?wù)剤F建燒烤怎么點菜，以及團建燒烤需要準(zhǔn)備什么對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站一點團建（www.379exw.cn）喔。

本文目錄一覽：

• 1、15人團建聚餐活動方案
• 2、團建活動——燒烤
• 3、團建需要準(zhǔn)備哪些食材 團建需要準(zhǔn)備什么食材
• 4、團隊燒烤要帶些什么東西？？
• 5、領(lǐng)導(dǎo)說要我組織一下部門團建野餐燒烤，大家知道去哪里買食材嗎？
• 6、飯局如何點菜

15人團建聚餐活動方案

為了確保活動順利進行，預(yù)先制定活動方案是必不可少的，活動方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著活動的主題來展開，最終達到活動的目的或者意義?；顒臃桨敢趺粗贫?？下面是我為大家收集的15人團建聚餐活動方案（精選7篇），希望能夠幫助到大家。

15人團建聚餐活動方案1

為增強公司的凝聚力和向心力，提高員工對公司的認(rèn)可度，并為同事間相互交流、進一步認(rèn)識提供機會，公司決定在20xx年09月24日下午舉行一次集體員工會議及聚餐活動，具體安排如下：

一、全員會議

與會人員：

會議時間：20xx年09月24日14：00-17：30；

（注：會議主持人及負責(zé)人需提前10分鐘到會場）

會議地點：

二、全員聚餐

聚餐人員：

聚餐時間：20xx年09月24日19：00-21：30；

（注：工作人員可提前到現(xiàn)場準(zhǔn)備17：30-18：00）

聚餐地點：

三、會議及聚餐具體安排

14：00---17：30與會全體人員就席舉行會議（會議流程詳見附表）18：30---19：00 19：00---21：30全員就席聚餐就餐

四、費用預(yù)算

（附表）

五、活動中各工作人員職責(zé)和要求

（一）活動策劃人：xxx職責(zé)：負責(zé)會議及聚餐的策劃、執(zhí)行及活動后的后勤工作

（二）主持人：xxx職責(zé)：負責(zé)會議的主持；

（1）普通話標(biāo)準(zhǔn)，語速適中；

（2）調(diào)動、控制會場氣氛；

（三）后勤：xxx職責(zé)：

xxx：負責(zé)聚餐的食譜確定、活動當(dāng)天用車的安排；xxx：就餐席位安排；

xxx：負責(zé)全員集合、整隊、活動全過程的安全工作(各部門主管各自領(lǐng)隊)；

xxx：活動物品的看管、引導(dǎo)嘉賓上下舞臺，協(xié)助聚餐活動中各員工的所需物品的傳送；

（四）拍照：xxx負責(zé)活動期間拍照工作；

從多角度把整個活動的過程拍攝下來，要求清晰度高；

其他注意事項：

1、09月24日當(dāng)天若有請假或值班人員不能出席活動現(xiàn)場的提前通知行政部；

2、參加會議時與會人員請準(zhǔn)備好與會的相關(guān)文件及物品；

3、行政部負責(zé)整個活動的組織及突發(fā)事件處理，總指揮xxx，行政部需在09月23日前安排并準(zhǔn)備好本次聚餐所需的一切物品并列好清單；

4、會議及就餐過程中，廠區(qū)大門口必須有人值班，保護公司財產(chǎn)安全；

5、會議及就餐過程中，保安人員負責(zé)現(xiàn)場秩序維持：a)不準(zhǔn)吸煙、大聲喧嘩；

b)不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔垃圾；c)不準(zhǔn)隨意挪動座位；

15人團建聚餐活動方案2

一、前期準(zhǔn)備

1、提前訂飯店，包間可選擇5圍臺以上的，要求餐廳準(zhǔn)備電視及卡拉OK設(shè)備，并裝飾包間具備濃厚的新年氛圍；

2、購買活動獎品;

3、借用分貝計(若無以手機軟件代替);

4、一張電影光盤;

5、筆記本電腦(安裝搖號軟件)。

二、活動當(dāng)日

18時：下班至飯店;

18時30分：科室領(lǐng)導(dǎo)致詞;

19時：開餐，中間穿插以下節(jié)目：

1、科室員工合影;

2、有獎問答(預(yù)計需時30分鐘)

從題庫由電腦抽取試題，以數(shù)值型題為主，避免異議。觀眾撥打主持人手機，第一個撥通者回答。共6題，備6份獎品;

3、電影配音(預(yù)計需時40分鐘)

選一段電影對白，分別由科室員工以普通話、粵語、各個地方的方言進行配音，以起到烘托氣氛、搞笑的效果，以觀眾掌聲分貝數(shù)為評判標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)3個獎項;

4、真心話大冒險(預(yù)計需時40分鐘)

玩法1：由搖號軟件隨機抽取科室員工姓名，由其選擇是說真心話還是要大冒險，真心話和大冒險內(nèi)容也由電腦隨機抽取;

玩法2：由搖號軟件隨機抽取科室員工A和B，由A自行提出要求對方說真心話或大冒險;

玩5組，以觀眾掌聲分貝數(shù)為評判標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)3個獎項。

5、抽獎環(huán)節(jié)

三、活動結(jié)束。

15人團建聚餐活動方案3

一、活動方案

1.活動原則：玩好、吃好、讓員工開開心心，（安全第一，活動第二）；

2.活動項：

1） 在特色飯店聚餐，大包間（20人）；

2） 預(yù)訂桌席：兩桌，每桌10人標(biāo)準(zhǔn)；

點菜標(biāo)準(zhǔn)：每桌600元，包括酒水，預(yù)算共計1200元；

2）KTV唱歌

魔方KTV唱歌，活動時間控制在：4個小時內(nèi)；

3.活動預(yù)算：

用餐1200元+唱歌1500元+回家出租車費用300元；

總預(yù)算控制在3000元；人均消費預(yù)算150元；

4.活動組織事宜：

3） 活動組織負責(zé)人：黃滿亮、黃帥；

4） 活動日期：xx年5月28日星期六，下午18：00出發(fā)；

5） 地點：飯店：怡豐路（山東老家）；南城第一國際匯一城（魔方KTV）

6） 活動紀(jì)律：參加者統(tǒng)一接受組織人員的安排，不得擅自離開團隊單獨行動，有事者須向相關(guān)組織人員請假，活動期間員工自己保管好自身的錢物，小心丟失。

二、其他：

1. 活動結(jié)束后，員工結(jié)伴打車回家；

2. 活動最終解釋權(quán)歸公司所有。

15人團建聚餐活動方案4

一、 活動目的：

由于上府項目成立的時間較短，有很多員工都是剛進入公司，在溝通方面還是有些不熟悉，在征求廣大員工的建議后，決定本次活動為聚餐和唱歌，也是為了豐富員工的業(yè)余生活、增進團隊凝聚力，增強團隊協(xié)作能力，同時感謝各位員工辛勤的付出和努力的工作。

二、活動宗旨：

1、加強團隊凝聚力與團隊協(xié)作能力；

2、進一步加強員工與員工之間的溝通，使工作中能夠更好的團結(jié)協(xié)作。

3、休閑娛樂，緩解工作疲勞；

三、活動項目：

聚餐、 嘜歌KTV

四、活動時間：

xx年12月11日 晚上17：30

五、參與對象：

紹興上府前期案場物業(yè)全體員工

五：活動流程：

第一站：聚餐

第二站：嘜歌KTV唱歌（部分客服和全體保安）。

15人團建聚餐活動方案5

為回饋員工辛勤工作，同時鼓舞員工士氣，增強公司凝聚力，提高員工對公司的認(rèn)可度，并為同事間相互交流、進一步認(rèn)識提供機會，培育企業(yè)團結(jié)、奮進的團隊精神，強化了每個人的主人翁意識和集體榮譽感，特舉辦此次活動。

一、參加人員：

公司全體員工，共計106人左右

二、活動時間：

20xx年8月X日18:30分

三、活動地點：

公司籃球場

四、餐會主題：

員工聚餐會。

五、策劃準(zhǔn)備

1.地點選擇：(已定)流動餐廳方面聯(lián)系(行政部)。

2.預(yù)算

(1)餐費：就餐人員106人左右，需10桌，推薦包桌：538元、580元....等，以包桌菜品搭配類型為參考，仔細看了菜單，538包桌菜品搭配比較實惠，看起來也很豐盛建議選擇，費用大概為5380元。

(2)KTV包房費用：訂2個房，698元/間(含啤酒6打，小食6份，水果盤2份，紙巾2份)，費用為1396元。

(3)根據(jù)以上描述初步預(yù)算為6776元。

3.拍照行政部。

六、活動當(dāng)天流程

1、集合時間

公司全體員工于20xx年8月X日18：30分到達籃球場。

2、現(xiàn)場活動安排

(1)各部門人員按餐桌上寫有的部門名稱就坐。

(2)總經(jīng)理致辭。

(3)總經(jīng)理助理致辭。

3、18：45分開始用餐。

4、20：00餐會結(jié)束，KTV繼續(xù)活動(自愿);

KTV地點：

5、KTV房間分配：

(1)五金車間、板式車間、總裝車間、品控部;

(2)業(yè)務(wù)部、財務(wù)部;研發(fā)部、行政部、采購、倉庫部、

PMC部、工程部。

6、同事們到達KTV后可自由選擇到其他部門聯(lián)誼。

15人團建聚餐活動方案6

一、BBQ燒烤活動主題

“激情B·BQ啤酒狂歡節(jié)”

二、活動目的

“烤肉”選料嚴(yán)格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨具風(fēng)味。據(jù)說它是古老的北方游牧民族的傳統(tǒng)食品，曾被稱作“帳篷食品”。它也曾作為宮廷的一種美味而躋身于大雅之堂?！睹鲗m史·飲食好尚》中就有“凡遇雪，則暖室賞梅，吃灸羊肉”的記載。這里說的“灸羊肉”即烤羊肉。其中蔬菜和水果中也同樣富含維生素和對人體有益的營養(yǎng)成分，讓消費者在自己動手烹飪的同時，感受不一樣的用餐氣氛，提高生活質(zhì)量，豐富個人生活情操。

三、活動組織

活動組織：項目部負責(zé)人

活動地點：xx燒烤場

活動時間：20xx年xx月xx日下午(星期六)

參加人員：活動以自愿報名參加為原則。

交通方式：自行前往

四、活動用品及耗材

①木炭、竹簽、燒烤叉(一人至少一個)、燒烤架、毛刷(一個爐子至少3把)、水果刀(一個爐子一把)、錫箔紙、一次性杯子、一次性碗、一次性筷子、一次性盤子、一次性手套、紙巾、盆(裝菜用)。

②佐料有：油鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉、蜂蜜、燒烤汁。

③葷菜：雞翅、雞腿、雞爪、雞尖、火腿腸、牛肉串、羊肉串秋刀魚、蝦。

④素菜：玉米、韭菜、金針菇、香干、茄子、黃瓜、饅頭、青椒。

⑤水果：桔子、圣女果、西瓜、哈密瓜、菠蘿、葡萄。

⑥零食：瓜子、花生、蠶豆、薯片。

⑦酒水：礦泉水、雪碧、可樂、涼茶、橙汁、啤酒。

五、活動運作

項目部負責(zé)人xx負責(zé)整擬定活動策劃方案及落實各項具體內(nèi)容(包括統(tǒng)計愿意參加此次活動的人員名單、活動物資的準(zhǔn)備、游戲的準(zhǔn)備等)

六、活動具體安排

a、活動負責(zé)人安排

1、xx負責(zé)溝通和統(tǒng)計參加這次活動的成員名單;

2、xx負責(zé)聯(lián)系燒烤場及本活動的各項工作落實;

3、xx和xx負責(zé)各項活動物資的購買(燒烤食物、水、燒烤用品等);

4、xx負責(zé)燒烤物品的落實擺放;(協(xié)助隊長工作人員：xx共11人)

5、xx負責(zé)活動的現(xiàn)場拍攝;xx負責(zé)拍攝及拍照，得獎人員個個都需照相。

6、xx負責(zé)游戲組織。

7、xx負責(zé)登山裁判，發(fā)放證書，xx負責(zé)中途登山紀(jì)律監(jiān)察。

b、活動時間具體進程

1、參加人員報名時間截止到

某月某日上午11:30分

2、9月18日下午出發(fā)。

時間安排活動內(nèi)容

13：30公司2號門集合

14：00準(zhǔn)時出發(fā)

14：50到達目的地(xx燒烤場)

15：00-15：20登山比賽組織(講比賽規(guī)則、發(fā)放登山資格證)比賽人員合影

15：20登山比賽開始

16：00登山人員在廟門口廣場集合，拍照留影

16：30燒烤場集合

16：30-17：00燒烤活動準(zhǔn)備工作，團隊游戲

17：00-20：00燒烤(人員自由組合)

20：00自行返廠

五、活動經(jīng)費預(yù)算

1、燒烤爐單價：節(jié)假日市價(時間為5小時)

1)租大爐(12-16人)，120元/個(送炭5斤，網(wǎng)1張)

2)租中爐(8-10人)，100元/個(送炭4斤，網(wǎng)1張)

3)租小爐(6人)，80元/個(送炭3斤，網(wǎng)1張)

xx人參加，費用預(yù)算：

1、租爐xx元

2、食品xx元

3、獎品xx元

4、合計：xx元

六、注意事項

1、路上隊伍要求整齊有序,活動時要注意安全。

2、維護公司形象，不得在公共場所亂丟果皮、垃圾、攀摘花木。

3、一切事情聽指揮，如有事情必須先報告，手機保持開機，方便聯(lián)系。

4、不得搞浪費,烤熟再食,不得暴飲暴食，注意飲食衛(wèi)生。

5、活動結(jié)束后找出不足的地方，寫出總結(jié)，為下次活動積累經(jīng)驗。根據(jù)員工的意見和觀察，討論總結(jié)此次活動的.經(jīng)驗教訓(xùn)，提高公司活動的組織能力。

15人團建聚餐活動方案7

一、活動目標(biāo)

為增進各部門員工間的了解，增強公司凝聚力和團體合作精神，體現(xiàn)人文關(guān)懷，進一步推動公司企業(yè)文化建設(shè)，讓每位員工切實感受到公司大家庭的溫暖，增強大家的娛樂的同時也能培養(yǎng)大家各方面的能力，如組織能力、表演能力等多方面的素質(zhì)，激發(fā)大家的創(chuàng)造力。人力資源部特擬定xx月xx日端午節(jié)聚餐活動，以此次聚餐活動為主線，中間穿插一些競技小游戲，并對游戲的獲勝者進行一定的物質(zhì)獎勵。

二、具體流程

xx月2日由人力資源部作為活動倡導(dǎo)部門，制定活動策劃草案；月3日將活動草案送總裁審批，確定用餐地點及餐具，采買游戲道具及獎品；3.端午節(jié)聚餐流程

三、游戲內(nèi)容

1.“愛”字大比拚

游戲人數(shù)：抽簽決定兩組人員參加，每組10人

游戲規(guī)則：將活動參加人員自由分為a、b兩組進行對歌比賽，每人各唱一句，所唱的歌中必須要有“愛”字，堅持到最后的一方獲勝。

游戲獎品：獲勝一方共十人，分別得蜂膠皂9塊，并推選出本隊貢獻最大的一員得價值98元的精油皂1塊。

2.升旗游戲

游戲人數(shù)：參加過前一個游戲的人員不參與此游戲；剩下的抽簽決定兩組人員，每組5人游戲道具：每個人四肢分別綁上紅黃藍綠四個小旗（絲帶）。

游戲規(guī)則：口令：紅旗黃旗升起來綠旗升起來，紅旗降下來，藍旗升起來。然后就任意組合升降，喊幾個口令后，大家手腳就會亂了，動作錯了即淘汰。口令為10至15個，口令全部結(jié)束后剩下隊員最多的一隊獲勝。

游戲獎品：獲勝一方火山泥皂5塊。 3.夾氣球

游戲道具：氣球3個（備6個）游戲人數(shù)：全員參加

游戲規(guī)則：將活動參加人員自由分為三組排成三隊，每隊16人左右，每人將手背在身后，從第一個人開始用頭和身體夾住氣球傳給下一個，逐個傳遞，如果在傳遞過程中氣球被擠壓爆掉或者掉到地上，必須要從第一個人開始重新傳遞，最先傳完的一組獲勝。如在傳遞過程中氣球掉下第三次即淘汰。游戲獎品：獲勝人數(shù)16人獲勝一方得價值48元的健足襪8雙及價值48元的火山泥皂8塊四、活動經(jīng)費預(yù)算1.活動道具及獎品：

團建活動——燒烤

燒烤地坐落于千年古剎阿育王寺旁，大家按約定早早地來到集合點。看慣了鋼筋水泥的“叢林”，這里遠離喧囂，空氣清新，穿行竹林，山后有條小溪，清澈的溪水從后山緩緩流下，猶如置身于“天然氧吧”。郁郁蔥蔥的大草坪，自帶“網(wǎng)紅”氣質(zhì)的房車，只能用“驚艷”二字來形容。就在這時，不知誰喊道：“大伙別光顧看風(fēng)景，快幫忙把燒烤的東西搬下來。”

大家分工合作：男的把所有的食材從車上搬到燒烤區(qū)，生火。女的洗涮涮、串串。孜然、五香粉、椒鹽等擺放于烤爐兩邊，一切準(zhǔn)備就緒，燒烤正式開始了。

兩只爐子同時開弓，一爐生蠔，一爐雞翅。生蠔做法簡單粗暴，把整個直接放于網(wǎng)格上炭烤，張師傅擔(dān)心時間久了肉質(zhì)會老，就不停的用刀去撬邊看是不是熟了，這架勢就知道是“新手上路”，三次回爐后，第一鍋生蠔連殼被端上桌。撬開，沾上醬油，一口一個，鮮。雖然外地同事來甬多年，但面對生蠔則連連擺手，表示不敢嘗試！

雞翅是大眾美味，烤的工藝和生蠔不同，頭天用腌料腌制，正反劃兩刀讓肉入味。錫紙刷一層油，把雞翅一個個均勻的鋪上，腌料汁分幾次刷在雞翅上，中途不要忘記刷油，手腳需要勤快的翻面防止烤糊，這樣的雞翅入味又色澤紅亮。滋滋的聲音惹得一旁的小朋友們口水直流，撒上孜然或胡椒分分鐘把烤茄子比下去了。

烤羊肉串，烤火腿，烤秋刀魚······，燒烤小白幫不上忙，對烤羊肉串的大師配個音，腔調(diào)不對招來一群人一臉的嫌棄，在爐前人后不停的拍拍開心的瞬間，自得其樂！

更有意思的是我們的鍋忘記帶蓋子了，炭火又不急不躁，大家望眼欲穿的等著水開下餃子。半鍋的水燒了半小時還多才緩緩的冒幾個小泡泡，眾人也不等水開也不管會不會粘皮，把十幾個餃子一同下鍋，不理不睬任其自由，想不到最后一個個浮出水面，成為大家的腹中之物。

最后鍋成了“主角”，煮鹽水毛豆、煎南瓜餅。南瓜餅事先用新鮮的南瓜蒸熟后拌上糯米粉，我取一小團，揉圓在手心輕輕地壓扁，就著鍋沿緩緩放下，“美女”則負責(zé)看火翻面，餅在油鍋里鍋鏟的推動下開始膨脹，煎至金黃酥脆，裝盆。趁熱夾一個沾一點紅糖，南瓜的香味中帶點甜，味蕾再一次得到滿足!

桌上食材還有很多，但是肚子已經(jīng)不允許我們繼續(xù)下去，聽的最多是：吃不下了吃不下了?？刺炕鹨廊缓芡?，燃火未盡，不舍拿幾根紅薯包上錫紙，扔進火堆讓紅薯自己慢慢地去煎熬。

吃完大家約一起爬山的爬山，聊天的聊天，不亦樂乎！歡樂的時間總是那么短暫，期待下一次再一起HAPPY!

團建需要準(zhǔn)備哪些食材 團建需要準(zhǔn)備什么食材

1、燒烤食材清單常有蔬菜類:青辣椒、茄子、玉米棒、韭菜、土豆片、香菇、金針菇、大白菜等。

2、肉類:豬肉片、牛肉片、雞腿、雞翅膀、火腿腸、臘腸、肉丸子、羊肉串等;

3、海鮮類:大蝦、生蠔、鮮魷魚、魚、花甲等;

4、豆制品:薯粉豆干、干豆腐、豆腐等。

團隊燒烤要帶些什么東西？？

.吃的團建燒烤怎么點菜：豬肉片、年糕、豆腐泡、魚丸、雞翅、雞翅根、玉米、茄子、牛肉、火腿腸2.喝的：礦泉水、果汁、可樂3.調(diào)料：鹽、胡椒粉、甜辣醬、蜂蜜、油4.用的：烤架、竹簽、碳5.零食：瓜子、花生、果凍(東西沒烤熟時供大家解饞)6.水果：蘋果、西瓜、葡萄(燒烤完畢休息時)這是個人經(jīng)驗團建燒烤怎么點菜，還可以根據(jù)自己喜歡帶東西。涼茶團建燒烤怎么點菜，這個最重要團建燒烤怎么點菜，因為燒烤太上火了；燒烤的調(diào)料如燒烤汁、花生油、胡椒粉、蜜糖等由你的口味喜好而定團建燒烤怎么點菜，至于肉類或是蔬菜隨你喜歡就買。不過現(xiàn)在的燒烤場一般該有的東西都會提供，只是價錢會比自己帶貴一點，但可以讓你很方便，輕松來吃飽走，不用像野外燒烤那樣，提這提那的，很麻煩

領(lǐng)導(dǎo)說要我組織一下部門團建野餐燒烤，大家知道去哪里買食材嗎？

我們要是外出燒烤的話，都是去鍋圈食匯買，畢竟他們店的菜比較齊全，葷素都有，酒水飲料也可以直接在他們那買。菜也都是獨立包裝的，燒烤的時候直接拿出來就可以烤了。你還有什么問題，都可以問

飯局如何點菜

一，確定自己有點菜權(quán)，這是前提。

圖片源于網(wǎng)絡(luò)

如果自己沒點菜權(quán)，就不要操這份心了。但是如果自己有點菜權(quán)，就可以運用點菜技巧，展示自己的職場軟實力。

如何確認(rèn)自己是否有點菜權(quán)，很簡單。職場點菜場合一般分兩種情況，團建活動（部門聚餐）或者請客戶吃飯。

團建活動（部門聚餐），領(lǐng)導(dǎo)在就請領(lǐng)導(dǎo)點，領(lǐng)導(dǎo)推辭給員工，員工們推托，你可以試試了。

請客戶吃飯，無論領(lǐng)導(dǎo)在不在，都讓客戶先點，如果客戶推辭，就請領(lǐng)導(dǎo)點，領(lǐng)導(dǎo)推辭，就需要自己點了。

二，點菜權(quán)在手時，對于費用，人數(shù)和菜品 做到心中有數(shù)。當(dāng)自己有點菜權(quán)的時候，點菜前要考慮這些點：

圖片源于網(wǎng)絡(luò)

1.費用，無論是團建活動還是請客戶吃飯，一般公司都有規(guī)定費用上限。西餐精致，但費用比較貴；中餐營養(yǎng)豐富，菜品齊全，成本可控；海鮮要看具體吃什么了，可以很便宜，可以很貴。通常情況下，選中餐的概率是最大的，因此本文是討論去吃中餐的點菜技巧。

2.人數(shù)，菜品的數(shù)量分配。

中餐的做法豐富，菜品也最多，包括冷菜，小炒（炒菜），大菜（包括燉菜（雞，鴨，鵝，魚）或者烤乳豬，龍蝦），蔬菜，點心，湯等。具體點多少菜，這跟吃飯的人數(shù)有關(guān)系。

我們需要先弄清楚人數(shù)與菜品的數(shù)量配比關(guān)系，做到心中有數(shù)，具體要不要冷菜，要不要湯，到點菜詢問大家意見的時候，再定。

2.1人數(shù)4人以下，基本不用考慮冷菜，除非有人提出具體的要求。多數(shù)情況下是炒菜搭配蔬菜或者另加一個湯。比如兩個炒菜（兩個小葷，一個大葷搭配一個小葷）再搭配一個蔬菜，一個湯；或者三個炒菜搭配一個湯。如果是部門內(nèi)部聚餐，通常重口味的菜相對合適，大家吃著都爽，滿足感強，達到了放松的目的。

2.2如果人數(shù)比較多，5-12人左右，一般就會考慮菜品比較多，建議考慮的順序是冷菜、大菜、炒菜、蔬菜、湯。有時候也可以考慮點心，當(dāng)有小朋友在場的時候，點心就可以先上來，把小朋友安撫好。無論是跟領(lǐng)導(dǎo)還是客戶在一起吃飯，考慮的順序是小朋友、客戶、大領(lǐng)導(dǎo)、小領(lǐng)導(dǎo)。

首先冷菜的數(shù)量比較好定，因為冷菜一般情況下都是成雙成對上菜的，2-4個冷菜是最常見的。8人以上4個冷菜相對比較好。

然后是大菜和炒菜，這部分菜的配比也是最難把握的，后來跟著高人學(xué)會了一招。8人以下2個大菜差不多，8人以上3-4個大菜。大菜與炒菜的配比1:3,也就是一個大菜配3個炒菜，這樣相對合理一些。比如7個人可以2個大菜，6個炒菜，不要冷菜。

有人說菜的數(shù)量是總?cè)藬?shù)再加一個，這要分具體情況，比如10個人，11個重口味的菜可以，到如果清淡口味居多的菜，建議1:1.5,比如10人點15個菜，為了好聽，可以14個菜。

最后是蔬菜，湯和主食。蔬菜，一般點時令蔬菜就可以了，如果當(dāng)?shù)赜凶约禾厣臅r令蔬菜，也是不錯的選擇。湯和主食各點一種。

三，點菜時，正確詢問大家的意見：具體到點菜，該怎么點呢？

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3.1.與其問大家喜歡吃什么，不如問大家有沒有不吃的，或者有什么忌口的。問大家喜歡吃什么，這個問題不好，有些人會顧全大局隱瞞自己的真實喜好，也問不出結(jié)果。問大家有啥忌口的，這個問題好回答，每個人可能都有忌口的，而有些客戶忌口還很嚴(yán)重，比如印度客戶不吃牛肉，甚至不吃葷。

3.2 吃飯人群的品味和地域，品味相對高的人會傾向于清淡的食物，地域主要是說來自南方還是北部，或者沿海地區(qū)。如果是南方人到北方吃飯，在點本幫菜的時候，搭配一點南北通行的菜。

3.3 特色菜的詢問，除非是自己非常熟悉的餐廳，這里說的熟悉，就是指對餐廳的運作，餐廳的某個員工非常熟悉，對餐廳知根知底。否則，一般不建議去詢問餐廳員工介特色菜。他們一般都是經(jīng)過訓(xùn)練的，一般推薦利潤高的菜。

3.4盡量避免 重復(fù)的菜，或者說主要原材料重復(fù)的菜不要點。比如有過清蒸鱸魚了，就不要點松鼠桂魚了。

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